新竹阿Kay獅生活好料理_料理美食_泡菜炒豬肉

阿智泡菜-泡菜炒豬肉

泡菜總容易讓人與臭豆腐連想在一起，
因為臭豆腐與泡菜有如大眾小吃裡的佳偶～
有臭豆腐就一定會有泡菜，印象中小時候賣臭豆腐車若有經過家門前(好像曝露年齡了我...)，
Kay醬媽怕大家肚子餓都會買一份，而Kay醬媽喜歡吃泡菜總會請老闆多送一些，
一口臭豆腐配上二口泡菜吃，滿口酸甜微辣清脆的口感，著實好滋味呢～

臭豆腐搭配泡菜主要是如此搭配可以解臭豆腐炸後的油膩感喔！
這種泡菜是所謂的台式泡菜，採用高麗菜醃漬的泡菜，
台式泡菜是從小唯一知道的泡菜，也一直以為只有咱台灣才有泡菜。

 康乃久泡菜
http://www.kanekyu.com.tw/shop/prodshow.asp?ProdId=A004

一直到Kay醬二專畢業後，在日本料理店打工時才發現，
原來日本人也愛吃泡菜，
而他們愛吃的泡菜和韓式泡菜口味相近，
發音也相近日本泡菜叫「キムチ(kimuchi)」，
韓國泡菜叫「김치(kimchi)」；
(當時韓劇才剛開始在台灣大流行，而不哈韓的Kay醬完全不知有韓國泡菜，店裡前輩講才知)
同時也才知道原來泡菜炒豬肉這麼的美味啊～
而且日本人也頗愛這味，(終於講到正題,真的很"搞喟")
當時店裡採用的泡菜，是上圖這種泡菜，康乃久實業賣的泡菜，
只有在松青超市和SOGO百貨的超市才買得到，
目前該產品似乎已下架...(殘念吶~)
一小盒只賣$35元(漲價後也只要$39元)，是目前為止Kay醬最愛的泡菜！

阿智泡菜-天然手工鮮做無防腐劑

今天Kay醬要用來炒豬肉的泡菜，不是康乃久的泡菜，
而是跟朋友搶來的(誤)阿智泡菜！(其實是Kay醬同事分享試吃來著)

Kay醬同事問我愛不愛吃泡菜，

正好他們有2瓶，就分享1瓶給我吃看看，
如果好吃，未來就可以多一個團購的班底～哈XD
這樣一大罐只要$200元，而且整罐塞滿滿的泡菜，
份量很有誠意的多捏～

阿智泡菜的包裝蓋挺用心，為方便客戶拿取上蓋可以拉提，

上蓋打開後，其實還有一層密封膜，，

只是Kay醬一心急著開來吃，
整個大氣的直接把密封膜撕開...順手扔了....
雖然沒密封膜的照片，但照片仍看得出密封膜的殘屍^^"

阿智泡菜-天然手工鮮做無防腐劑

阿智泡菜是中壢昭和園烤肉的泡菜供應商，
他們的泡菜和韓式泡菜一樣是採用新鮮白菜手工製作的，
吃起來的口感則是兼具韓式與台式的泡菜風味，
同時具有台式泡菜的酸甜爽脆又帶有韓式泡菜的嗆辣帶勁，
單吃泡菜包準辣到無言以對～對我來說實在是太辣啦～～
單吃對Kay醬而言辣到只能吃兩口，
機靈又勤儉如我就嚐試著拿來炒豬肉看看風味如何囉！
(終於講完廢話要進入正題了)

主角 泡菜-採用阿智泡菜

阿Kay獅生活好料理－泡菜炒豬肉

食材：

   ◎泡菜------適量(Kay醬用1/3瓶)

   ◎豬肉片---適量

   ◎薑片------少許(5,6片)

   ◎青蒜------1根

醃料：

   ◎塩巴---少許

   ◎米酒---少許

   ◎白胡椒粉---少許   

做法： 

Step 1－醃料與豬肉片拌勻醃一下。

Step 2－起熱油鍋，炒香薑片與青蒜。

Step 3－待炒出薑和青蒜香,就可以下豬肉片拌炒。

薑和青蒜炒香後下豬肉片拌抄

Step 4－豬肉片炒約7、8分熟待肉色變白,即可下泡菜。

肉色變白後下泡菜拌炒

Step 5－起鍋前加入少許塩巴調味拌炒即完成啦～
              (視個人口味也加少許米酒提香)



經過拌炒後的阿智泡菜沒有單吃時的嗆辣(是可以接受的辣)，
反而更香且泡菜爽脆的口感不減喔！
炒後的風味不輸用康乃久泡菜炒的泡菜豬肉，鮮嫩豬肉片搭著脆口泡菜非常下飯。


阿智泡菜哪裡買？

歡迎電洽：0919-922988
阿智泡菜fb社團連結：
https://www.facebook.com/groups/chih680725/
(新鮮手作，不含防腐劑，歡迎團購)