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| 日本之味 歌磨UTA MARO |
今天要介紹的是Kay醬小時候打工的店---歌磨日式家常料理---
在畢業後找到第一份正職工作前，在這裡待了好長一段時間，
老闆酒井桑是原汁原味的日本人，與家人定居在台灣，
為了讓許多外派/出差來台的日本同鄉們能吃到道地的家鄉味，
於是開啟了歌磨料理的經營之路，這一開也10幾年了，
從一開始的新竹店、到中壢店，後來陸續開了台北店、台南店，
更預計在2013年陸續拓展台中及墾丁店呢~!!帥老闆真是愈來愈厲害了!!
(每次只要在老闆面前稱讚他帥,他就會笑得超燦爛,所以都會叫他帥老闆^^)
歌磨的主要客戶群是針對日本人，屬於傳統日式料理，
不若台灣坊間多數的日式料理口味偏台式，
每道料理都是非常地道的日式家常料理，簡單美味，
習慣吃精緻日式料理或連鎖日式料理的人，可能會吃不太習慣…
店裡更會不定時推出配合季節時令的食材料理喔！
或許曾在這裡工作過，吃習慣店內的料理，反而吃不太習慣坊間的日式料理~
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| 豬排咖哩定食 |
店裡的炸豬排是Kay醬吃過最好吃的！而店內的豬排咖哩更是讓我朝思暮想～
每道料理炸豬排、咖哩、燒烤、沙拉、冷麵、麥茶、甚至白飯…都充滿許多歡樂的回憶，
每道料理炸豬排、咖哩、燒烤、沙拉、冷麵、麥茶、甚至白飯…都充滿許多歡樂的回憶，
菜單沒多看就直接點了豬排咖哩定食和一向愛吃的烤雞肉串^___^
店裡的每樣東西都很好吃～其實我還想點冷麵、拉麵、日式飯團、炸唐揚…還有好多～
但我只有一個小小的不怎麼好用的胃…><
但我只有一個小小的不怎麼好用的胃…><
點餐後上菜前，會先送上一杯麥茶，先讓客人潤潤口，
定食擺盤很簡單，主食＋野菜沙拉＋味噌湯+水果(以前的定食沒有水果)
可別看那一小疊已經淋上少許和風醬的沙拉看起來不怎麼樣，
鮮甜的高麗菜絲和鮮脆的小黃爪搭著不會過酸太鹹和風醬，吃起來簡單爽口很開味喔！
味噌湯若是口味偏清淡的客人可能會覺得太鹹或太甜，但對日本人而言剛剛好，
水果是後來新增的，選擇當令食材，不見得每次都是香瓜，今天的香瓜好甜喔～
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| 豬排咖哩 |
未免撐死自己&避免浪費，所以特別跟服務生說我要飯少，這樣的份量仍然讓我感到撐，
如果不把飯吃光光老闆會覺得是不是不好吃？可是吃光光他又會怕你沒吃飽，呵呵~
無論如何老闆都會很貼心的關心客人的用餐狀況，讓人感到很溫暖喔~這一點從未變過。
豬排麵衣不會太厚裹著適量麵包粉，吃起來非常穌脆，
油炸拿捏得宜，肉質吃起來非常鮮嫩香甜，愛慘了這美味！就算不沾任何醬料也很可口～
咖哩醬濃稠帶點微辣、帶點馬鈴薯的香甜味，配上軟硬適中熱呼乎的白飯，讚透了！
打工時曾經每天都吃豬排吃不膩，吃到老闆娘和廚房大姐都覺得那麼好吃嗎?換個口味吧!
就知道我有多愛豬排^+++^y哈哈哈~~誰叫店裡豬排那麼對我味，不沾任何醬也好吃！
Kay醬人生中最肥的階段就是畢業後在歌磨打工的時期呢~呵呵^///^
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| 烤雞肉串 |
烤雞肉串算是考驗烤工的一道料理，看起來簡單但好不好吃就得看功力啦~
師傅功力不錯，雞肉烤得很嫩，醬汁也刷得剛剛好~^^
記得中壢店曾經有位客人口味很獨特，每次來必點一串雞肉串，
但是他的雞肉串不刷醬，而是灑些許塩巴，他說這樣吃才吃得出食材的鮮味，
因為好奇，自己也這樣烤來吃，味道簡單鮮嫩帶甜的雞肉和著適量的塩味，真的很美味。
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| 日本之味 歌磨 |
歌磨新竹店位於東寧宮對面，大同路上二樓的店面。
店外最顯眼的就是寫著日文的大紅招牌～
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| 日本之味 歌磨 |
從一樓上二樓的樓梯間，張貼簡單海報、熱門餐點；
樓梯間充滿日式風味，這些都是老闆老闆精心製作佈置的。
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| 歌磨用餐環境 |
店內佈置很溫馨雅緻，店內的每個角落都能看到老闆的用心。^^
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| 歌磨店內環境 |
老闆很貼心的準備了許多日本漫畫、雜誌，提供客人們觀賞閱讀打發時間，
外派來台的人，有些剛來還不太會說中文的，下班後沒什麼消遣，
在店內吃完飯後就會待在這一直看漫畫呢!
部份年長者會買一瓶清酒寄店，每次用餐時再喝上個幾杯，聊聊天看看電視，
或是選擇坐吧台區，看日本電視頻道，跟店內服務生聊聊天^^
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| 歌磨店內環境-吧台區 |
上頭貼滿了老闆自製的特殊季節料理，或清酒促銷，
若空閒下來偶爾會和吧台區的客人互動聊天、開玩笑～
一整個好懷念喔！在歌磨打工的時光超歡樂的，一開始進來是在中壢店，
老闆們和店裡的姐姐們都很親切友善，很照顧包容我，連客人也都很照顧我，
記得剛進來時日語還不算熟悉，有位新來的客人，問我廁所在哪？
這位長輩客人鄉音很重，一時聽不懂他在問什麼，向店裡大姐求救後，
這位大叔有點不悅地跟大姐說：這麼簡單日常用語的也聽不懂！
另一位店裡的常客大叔知道後，笑笑地對我說沒關係待久一點就會很厲害了，
之後每次來只要有空都會跟我多聊幾句，然後亂教我…=_=
哈哈哈^0^日本人也有很可愛的一面喔~
在歌磨的工作經驗是Kay醬第一次體驗到服務是有暖度的，因為暖度而使客人忠誠，
客人們不見得因為店內的料理而成為常客，很多客人都說因為這裡很有家鄉味，
老闆很用心地經營，讓各式料理保留日式原始風味以合客人口味，體貼地關心客人，
讓客人一天忙碌辛苦工作後，就想直奔到店用餐，享受像家的片刻溫馨，
連待員工也都很用心，Kay醬即使已找到第一份正式的工作，還是捨不得從這裡離開呢~
Kay醬進門發現老闆大概是忘了我，一直跟店員討論我是日本人還是台灣人，
說漂亮小姐怎麼一個人來，聽了我一整個在內心大笑，哈哈哈～～～，
他以前才不會這樣誇我呢～他是個很好的人很nice的人也很俏皮，愛跟員工鬥嘴，
因為喜歡一個人享受用餐和店內氣氛，只偶爾和店內服務生互動一下，
跟老闆打聲招呼獲得拍照允許後，就邊用餐邊拍照，
一直到結帳老闆問我會說日文？，才說出以前曾是他員工，
他整個大驚~說忘記我哪位，又說跟以前不一樣餒，
當然啦~以前上班不上妝的！呵呵~畢竟我消失了很多年…
但不管去到哪裡都忘不了這個像家的地方，忘不了這裡的料理。
這裡每道料理都很用心而且美味，歡迎大家有空前來品嚐這裡的好滋味～^^
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