新竹阿Kay獅生活好料理_料理美食_清燉淮山洋芋排骨湯

近來天氣實在太過炎熱，不容易流汗的Kay醬一個不小心就會中暑…@@，

上禮拜中暑和腸胃炎同時來找我，一連吃了幾天的白吐司，實在思念正常食物的味道，

淮山=山藥、洋芋=馬鈴薯都是Kay醬愛吃的，其食物特性正好適合腸胃炎才剛好的我~

這道清燉淮山洋芋排骨湯，很清淡爽口非常適合在夏日飲用喔~

講究養生的Kay媽也常會燉山藥排骨湯，Kay媽煮的一定會加入少許枸杞和黃耆，

只要是對身體好的食材總能混搭變化，料理出一道道好吃的湯品或料理，

大家也可以在家裡試著煮看看!

阿Kay獅生活好料理－清燉淮山洋芋排骨湯
食材：

   ◎豬肋排骨---1盒(視個人喜好選擇喜歡的排骨)

   ◎馬鈴薯---1顆

   ◎山藥---1條

   ※如有黃耆、枸杞可加入少許，會更有風味喔~

   ※以上約為二人份的量。

調味料：

   ◎調味塩---1匙

   ◎薑片---少許

做法： 

Step1－將豬肋排骨川燙去血水，水滾後將血水倒掉。

Step2－將馬鈴薯切塊備用(可泡塩水避免氧化變黑)。

Step3－將山藥切塊備用(可泡塩水避免氧化變黑)。

也可將新鮮的山藥切薄片，調合芥本醬+醬油，直接沾著吃，很不錯吃喔！

Step4－先將排骨及薑片放入鍋內加水(10L)熬煮約15-20分鐘。

Step5－放入馬鈴薯煮約5-10分鐘(視個人喜歡的口感,喜軟綿口感者約10分鐘)，

              接著放入山藥，加一杯水並加塩調味，水滾後再煮約5分鐘即可起鍋。

※山藥不要煮太透軟，才能吃出山藥鮮脆的口感。

鏘啦~輕輕鬆鬆就完成了清爽營養又美味的清燉淮山洋芋排骨湯~~~

~山藥小常識~

山藥因含有豐富的澱粉質及消化酵素穩定腸道激躁，發揮健胃止瀉的作用，

中醫認為山藥屬溫，涼補，有補脾氣、益胃…等作用，。

現代科學分析，山藥含有大量的黏蛋白，對人體具特殊保健作用，

更有醫學報告指出，山藥功效與人蔘差不多，身價相當於燕窩和白木茸喔!

~馬鈴薯小常識~

馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)及維生素等；

此外也含有一些有坶的生物鹼，對熱不穩定，經高溫烹調有毒物質即會破壞分解，所以馬鈴薯一定要煮熟喔~